Hola mis RETAILERS, si deseas APOYAR este canal te ofrezco la posibilidad de hacerlo a través de la compra de mi libro, este libro es un manual para la gestión de tu negocio, así que aquí te dejo el enlace para poder hacerlo, GRACIAS... www.gerenciaretail.com/mi-ultimo-libro/ Recuerda que podrás hacer la compra por Amazon o por AUTORESEDITORES.COM este último es muy bueno tambien y la calidad del material del libro es excelente. (revisa si está disponible para tu país)
Buenos días, @gerenciaRetail. Estamos tratando de calcular el costo de las empanadas. Sin embargo, la unidad de masa que se utiliza en los Estados Unidos es la libra (Lb). ¿Deberíamos convertirla a gramos o hay alguna otra forma de proceder? Gracias por su atención.
Hola, veo todos tus vídeos... Te quería recomendar si puedes hablar de los desperdicios en los alimentos, dígamos en el pollo lo que es hueso, piel y grasas... Es algo que cuesta y que se pierde a la vez haciendo que el costo de la empanada sea más alto... Gracias.
Hola Sebastián, esas mermas hay distintas maneras de asumirlas, sin embargo, la manera más práctica es la que yo explico en todos mis videos. Te pongo un ejemplo, tienes una pechuga de pollo que te costó con piel, con hueso y todo lo demás, $15.000 y de ella te salen 30 porciones para las empanadas, por lo tanto cada porción sale por $500. Ese es tu costo, independientemente si botas todo el desperdicio que me cuentas. Ya está incluido en el costo de la porción.
Interesante el vídeo, muy educativa la información. Una sugerencia porque no realiza una explicación de cómo calcular el costos unitario de las partes de un res, y su precio de ventas. Tomando en cuenta que partimos de los precios de ventas para llegar a sus costos unitario de cada pieza. Gracias por la atención.
Esas cantidades de cada ingrediente, son del producto completo? es decir, las verduras sin pelar, la carne cruda? o son las cantidades que ya se van a agregar a la receta, ya todo pelado, la carne ya cocida? Porque muchos de estos ingredientes tienen merma
Allí donde terminó el vídeo es donde está mi problema 😢 no se mis ventas no son masivas ni diarias, voy haciendo empanadas de acuerdo a cómo se vayan vendiendo.
Hola Andrés, la conversión como tal es solo una operación matemática. Es solo cuestión de averiguar la tasa y hacer la conversión, igual google tiene esa función.
Claro que si, todo lo que consumas o gastes debe entrar aquí. Pero como es imposible determinar cuanta salsa consumirá una persona por empanada, es mejor llevar ese costo igual que el aceite.
Hola mis RETAILERS, si deseas APOYAR este canal te ofrezco la posibilidad de hacerlo a través de la compra de mi libro, este libro es un manual para la gestión de tu negocio, así que aquí te dejo el enlace para poder hacerlo, GRACIAS... www.gerenciaretail.com/mi-ultimo-libro/
Recuerda que podrás hacer la compra por Amazon o por AUTORESEDITORES.COM este último es muy bueno tambien y la calidad del material del libro es excelente. (revisa si está disponible para tu país)
Buenos días, @gerenciaRetail.
Estamos tratando de calcular el costo de las empanadas. Sin embargo, la unidad de masa que se utiliza en los Estados Unidos es la libra (Lb). ¿Deberíamos convertirla a gramos o hay alguna otra forma de proceder?
Gracias por su atención.
Gracias ☺️ muy bien explicado
La sacaste del estadio con esta información
Estaba atascado mentalmente en esta parte .
Mil likes
Gracias por ver mis videos.
DIOS te BENDIGA por este contenido
Hola, veo todos tus vídeos... Te quería recomendar si puedes hablar de los desperdicios en los alimentos, dígamos en el pollo lo que es hueso, piel y grasas... Es algo que cuesta y que se pierde a la vez haciendo que el costo de la empanada sea más alto... Gracias.
Hola Sebastián, esas mermas hay distintas maneras de asumirlas, sin embargo, la manera más práctica es la que yo explico en todos mis videos. Te pongo un ejemplo, tienes una pechuga de pollo que te costó con piel, con hueso y todo lo demás, $15.000 y de ella te salen 30 porciones para las empanadas, por lo tanto cada porción sale por $500. Ese es tu costo, independientemente si botas todo el desperdicio que me cuentas. Ya está incluido en el costo de la porción.
Mil gracias
Interesante el vídeo, muy educativa la información. Una sugerencia porque no realiza una explicación de cómo calcular el costos unitario de las partes de un res, y su precio de ventas. Tomando en cuenta que partimos de los precios de ventas para llegar a sus costos unitario de cada pieza. Gracias por la atención.
Lo tendré presente, gracias por tu sugerencia.
Gracias
Hola Victor, con gusto.
Esas cantidades de cada ingrediente, son del producto completo? es decir, las verduras sin pelar, la carne cruda? o son las cantidades que ya se van a agregar a la receta, ya todo pelado, la carne ya cocida? Porque muchos de estos ingredientes tienen merma
Allí donde terminó el vídeo es donde está mi problema 😢 no se mis ventas no son masivas ni diarias, voy haciendo empanadas de acuerdo a cómo se vayan vendiendo.
Amigo cuando nos das una clase de conversión de divisas
Hola Andrés, la conversión como tal es solo una operación matemática. Es solo cuestión de averiguar la tasa y hacer la conversión, igual google tiene esa función.
@@GerenciaRetail gracias pero igual me gusta como tu explicación
tambie deberia sumar , los gastos de las salsas
Claro que si, todo lo que consumas o gastes debe entrar aquí. Pero como es imposible determinar cuanta salsa consumirá una persona por empanada, es mejor llevar ese costo igual que el aceite.
@@GerenciaRetail entiendo, si es que yo utilizo el aceite para hacer salsa tártara y huevos , osea yo misma hago la mayonesa
@@GerenciaRetail cómo calcular cuántas empanadas debo vender para obtener ganancias y no perdidas ?